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Rational CombiMaster Plus XS*

$ 160,700.00

PAGAR CombiMaster® Plus XS  Vaporizador combinado de 6 charolas con una capacidad de producción de 20 a 80 comidas diarias. En una superficie menor a 1 m², puede cocinar a la parrilla, a...

Versiones: Eléctrico

  • Eléctrico
Guia de tamaño Rational Categorias Hornos Rational, Rational Guia de tamaño CombiMaster Plus

Descripción

PAGAR

CombiMaster® Plus XS 

  • Vaporizador combinado de 6 charolas con una capacidad de producción de 20 a 80 comidas diarias.
  • En una superficie menor a 1 m², puede cocinar a la parrilla, a la plancha, al vapor, hornear, freír, blanquear y pochar.
  • Puede preparar carne, pescado, aves, verduras, huevos revueltos, productos de pastelería o postres.
  • Equipo robusto fácil de manejar y cocina rápido, con resultados de alta calidad gracias al control manual de temperatura, humedad y tiempo de cocción.
  • Puerta de la cámara de cocción con doble cristal.
  • 300ºC de temperatura máxima en la cámara de cocción.
  • Ayuda a ahorrar dinero, tiempo y energía.
  • Limpieza y descalcificación automático.
  • Disponible solo en versión eléctrica.

ClimaPlus®

El equipo regula automáticamente la humedad y temperatura de la cámara de cocción eliminando la necesidad de incorporar líquidos o bañar alimentos con caldos gracias al sistema de sensores con el que cuenta. La deshumidificación de alta eficacia garantiza cortezas y empanizados crujientes, así como asados jugosos.


Modo de cocción al vapor de 30°C a 130°C 

El equipo genera vapor fresco e higiénico automáticamente sin necesidad de agregar agua con temperatura constante en la cámara de cocción y una máxima saturación de vapor. Tendrá asegurado el éxito sin esfuerzo.

Modo de cocción de aire caliente de 30°C a 300°C 

El aire circula a gran velocidad en torno a los alimentos a una temperatura hasta 300ºC, consiguiendo piezas a la plancha doradas y jugosas, calmares, croquetas, rollitos primavera o alitas de pollo y horneados deliciosos.

Modo de cocción combinado de 30°C a 300°C 

El modo de combinación suma las ventajas típicas del vapor caliente (cocción rápida, gran jugosidad y menos merma) con las ventajas del aire caliente (aroma intenso, color apetitoso y costras crujientes). Este proceso reduce las pérdidas por cocción hasta un 50%.

Turbina con 5 velocidades 

Siempre a la velocidad adecuada, permite cocciones homogéneas, dorados perfectos y el éxito en pastelería como los sufles y macarrones.

 

Datos Técnicos CombiMaster® Plus XS

Capacidad 6x    2/3 GN
Comidas diarias 20 a 80 
Versión Eléctrica

Voltaje 3 AC 220 V 

50 / 60 Hz

Disponible solo version eléctrica

 

Medidas exteriores totales

frente: 0.655 m.

fondo: 0.555 m.

alto: 0.567 m.


 

 

*Precio más IVA.

Additional Information

Versiones

Eléctrico