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La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) dio a conocer un guía de seguridad sanitaria para la reapertura de restaurantes, luego de permanecer dos meses cerrados por la contingencia sanitaria de Covid-19. Está llegando el momento de que los restaurantes y bares reanuden sus actividades en algunos estados del país incluyendo la Ciudad de México, te ofrecemos las siguientes consideraciones de acuerdo a los avances del protocolo oficial para que puedas proteger a tus empleados, clientes y comunidades, con el fin de desacelerar la propagación del COVID-19. A continuación te presentamos las medidas del protocolo para restaurantes: Previa a la reapertura, se deberá sanitizar todo el establecimiento, incluidos ductos de ventilación y campanas de cocina. Además, se deberá realizar de manera periódica 1.- Contar con protocolos de limpieza y desinfección de áreas y objetos de uso común
2.- En el baño se deberá contar con toallas desechables y se debe incrementar la limpieza
3.- Tomar temperatura del personal y clientes con termómetros que no requieran contacto
4.- El personal deberá usar cubrebocas y caretas faciales durante toda la jornada
5.- En la cocina deberá existir dispensador de gel antibacterial; la distancia entre los trabajadores será de 1.5 metros
6.- Los clientes deberán respetar el distanciamiento social de 1.5 metros entre las mesas y el servicio se dará previa reservación en línea
7.- Solo 10 personas como máximo podrán ocupar una mesa
8.- En la mesa se deberán eliminar los objetos como servilleteros, acrílicos y decoración; el mesero deberá montar los utensilios necesarios frente al cliente para minimizar el tiempo de exposición
9.- Se recomienda contar con menús digitales, desechables o en una pizarra
10.- Después de cada servicio se deberá cambiar la mantelería y debe ser manipulada con guantes
11.- Salsas e ingredientes extras solicitados por el cliente serán servidos al momento y en porción individual.